백종원 김치전 바삭하게 김치전 만드는방법 알아보기

 

김치전은 잘 익은 신김치를 활용하여 만들 수 있는 김치요리 중 손쉽게 먹을 수 있는 메뉴인데요.

 

메인 재료만 맛있으면 빨리 조리할 수 있어서 심심할 때 간식이나 술안주로 즐겨 만드실 거라 생각되네요.

 

참치, 오징어 등 여러가지 부재료를 첨하기도 하지만 오늘은 간단하게 김치전을 만드는 방법을 소개해볼게요.

백종원 셰프의 버전을 소개하겠습니다.

 

 

소개된 레시피를 참고하여 맛있는 완성 요리를 준비해 보세요.

 

맛있게 만드는 법은 반죽을 만드는 것입니다.

물기가 좀 있는 것이 좋으며 농도가 짙지 않도록 해야 합니다.

전을 굽는 동안 충분한 기름을 넣어 맛있게 조리할 수 있습니다.

 

자, 그럼 김치전을 만들어 봅시다.

 

백종원 김치전 재료

신김치 150g

 

부침가루 1컵

 

물 1컵

 

양파 30g

 

고춧가루 2/3큰술 식용유 넉넉히

 

(1큰술=15ml, 1컵=200ml. 계량)

 

1.재료 준비하기

오래된 김치를 준비한 후에는, 작은 크기로 잘게 잘라주세요.

이것은 주방 가위로 쉽게 자를 수 있습니다.

​

맛을 더해 드릴 수 있는 김치 국물을 세~네 숟가락 정도 넣어주세요.

그리고 김치를 그릇에 담아주세요.

 

맛있는 포인트!!

김치는 맛있게 즐길 수 있도록 충분히 숙성되어 있어야 합니다.

오래된 김치나 신맛이 좋은 것을 준비해 주세요.

 

부재료로 양파를 준비하세요.

두껍게 자르지 말고 얇게 썰어주세요.

양파를 넣으면 달콤한 맛이 가미되어 좋은 풍미가 느껴져요.

 

조금의 설탕을 넣어 산미를 조절할 수 있어요.

청양고추도 잘게 다져주세요.

 

150g의 김치에 대략 1컵(200ml) 정도의 양을 넣으세요.

반죽 재료: 김치, 물, 부침가루.

비율이 어느 정도 균일하도록 조절하세요.

 

김치는 수분이 있어요.

조금 적은 물로도 준비해도 괜찮아요.

 

*밀가루를 사용한다면 김치전 양념을 조금 더 넣어주세요.

 

2.반죽 만들기

깨끗이 세척한 양파를 김치에 넣은 후에 고춧가루를 2/3숟가락 넣어주세요.

오래된 신 김치와 양파의 조합이 맛있어서 넣었어요.

 

산미가 있는 김치에 설탕을 추가해 조금 달콤함을 더해줄 수 있어요.

부침가루 1컵과 물 1컵을 붓고 약간 끈적거릴 때까지 반죽하세요.

반죽을 섞을 때는 오래 섞지 마세요.

 

그래야 글루텐이 발생하지 않기 때문에 바삭한 질감으로 즐길 수 있어요.

잘 섞어서 조합하세요.

 

3.김치전 만들기

예열된 팬에 충분한 기름을 넣어주세요.

준비한 반죽을 올려 얇고 동그랗게 펴주세요.

반죽을 구워주세요.

 

팬을 돌려가며 기름이 잘 스며들도록 반죽을 구워주세요.

바삭한 김치전의 식감을 즐겨보세요.

 

한 쪽 면이 익으면 뒤집어서 양면이 고르게 익힙니다.

뒤지개로 약간 눌러주면서 익혀주세요.

그리고 완성 해주시면 됩니다.

 

4.김치전 완성

완성된 김치전을 접시에 담아주세요.

 

바삭한 식감으로 완성된 걸 먹어보시면 아싹하고 쫀뜩한 맛이 날거에요

맛나게 드세요 ^^

 

이상으로 백종원 김치전 바삭하게 김치전 만드는방법에 대해서 알아보았습니다.