두릅 데치기 하는 방법 손질 및 데치는 시간, 두릅 효능

 

최적의 데치는 시간과 이 기술의 이점을 포함하여 두릅 잎을 적절하게 세척하고 데치는 방법을 알아보세요. 전문가의 조언으로 요리를 한 단계 업그레이드해보세요!

 

두릅잎을 데치는 것은 맛, 질감, 영양가를 향상시키는 간단하면서도 필수적인 기술입니다. 이 가이드에서는 세척부터 최적의 데치기 시간 결정에 이르기까지 두릅을 데치는 과정을 살펴보고 이 방법의 효능을 자세히 살펴보겠습니다.

 

두릅 데치기 방법 (손질 및 데치는 시간)

두릅을 데치기 전에 두릅을 손질을 해주어야 합니다.

 

두릅은 가시가 있기 때문에 손을 다칠 수 있으므로 가시를 다듬을 때 장갑을 착용해야 합니다.

두릅의 가시는 작아서 다듬을 때 조심해야 하거나 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 두릅의 가시는 새순 가시이기 때문에

강하지 않습니다. 칼을 이용해 가볍게 긁어 가시를 다듬고, 두릅의 밑부분을 잘라냅니다.

 

어린 두릅의 경우 가시가 부드러우니 손을 찔릴 수 있으므로 주의해야 합니다.

두릅을 물에 헹궈 먼지나 다른 이물질을 제거한 후 아랄리아 식물의 흰색 바닥을 제거합니다.

밑을 잘라내면 외피가 벗겨지므로 외피도 제거하는 것이 좋습니다.

 

 

두릅의 가시가 작기 때문에 다듬을 때 조심하거나 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

두릅의 가시는 새순 가시이기 때문에 강하지 않습니다. 두릅을 세척한 후에는 두릅 데쳐야 합니다.

두릅이 죽지 않게끔 데치기 위해서는 아랄리아를 데칠 때 30초에서 1분 정도만 데치면 됩니다.

너무 오래 데치면 두릅이 질식하여 씹기 어려워지므로 조심해야 하며, 두릅의 영양도 파괴될 수 있습니다.

 

 

이제 손질한 두릅을 데치는 방법에 대해 알아봅시다.

 

냄비에 물을 붓고 소금 한 스푼 정도를 넣고 끓입니다.

냄비의 물이 끓으면 다듬은 아랄리아를 넣습니다. (두릅을 넣기 전에 물에 씻어주세요.)

두릅을 끓는 냄비에 잠길 정도로 넣고 시간을 확인합니다.

 

1분에서 1분 30초 동안 데칩니다. 대부분의 경우 1분이면 충분합니다.

약 1분이 지나면 빨리 두릅을 꺼냅니다. (두껍고 긴 것은 크기에 따라 더 오랫동안 데쳐주세요.)

 

 

두릅을 찬물에 담가 헹굽니다.

 

두릅에서 수분을 짜거나 흔들어내세요.

두릅데기치 방법과 두릅을 손질하는 방법에 대해서 알아보았습니다.

 

두릅의 효능

두릅의 효능은 다음과 같습니다.

 

면역력 강화

위장 건강

빈혈 개선

항암 효과

신장기능강화

혈관 질환 예방

불면증 예방

당뇨 예방

고혈압 예방

다이어트에 도움

두릅 빈혈개선

 

두릅은 철분과 엽산이 풍부하므로 빈혈이나 어지러움에 시달리는 경우, 두릅을 섭취함으로써 빈혈을 개선할 수 있습니다. 두릅의 철분 함량은 월경통으로 고통 받는 여성들에게 유익하며, 머리카락의 재생에도 도움이 되어 탈모를 예방하는 효과가 있습니다.

 

두릅 불면증 예방, 피로 개선

두릅에는 사포닌, 베타 카로틴, 다양한 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 이는 신진대사와 혈액순환을 촉진하여 몸의 피로 회복을 돕고, 봄철 탈진을 개선하는 데 도움이 됩니다. 자주 피로감을 느끼는 사람들에게는 피로 회복과 봄철 탈진 예방에 도움이 됩니다.

 

두릅 항암 효과(암 예방)

두릅은 암을 예방하는 데 좋은 효과를 가지고 있어 자연적인 항암제로 불리고 있습니다. 이는 두릅에 함유된 사포닌, 비타민 C, 베타 카로틴이 항산화 작용을 하여 자유 라디칼과 암을 유발하는 성분을 억제하여 암을 예방하는 데 매우 효과적이기 때문입니다. 사포닌은 우수한 항암 효과를 가진 항산화제로 폐암, 대장암, 유방암 등의 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 몸에 축적된 독소와 폐기물을 제거함으로써 몸의 염증을 완화시켜 염증 증상을 개선하는 데 도움이 됩니다. 녹색인 엽록소라는 성분은 암 예방에 도움을 줍니다.

 

두릅 당뇨병 예방, 혈관 건강

사포닌 성분은 인슐린 분비를 촉진하여 적절한 혈당 수준을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 정상적인 혈류를 유지하고 고혈압, 심근경색, 경동맥경화, 심장 질환 등의 질환에 도움이 됩니다. 혈중 지질을 낮추고 혈당을 조절하는 데 도움이 되므로 당뇨병에 좋다고 알려져 있습니다.

 

두릅 다이어트에 도움

두릅은 칼로리가 낮아 다이어트 중인 사람들에게 도움이 됩니다. 100g당 21kcal로 칼로리가 낮고 비타민과 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋습니다.

 

위장 건강

두릅의 효능은 소화 분비를 촉진하여 소화와 흡수를 증진시켜 위와 장을 개선하여 설사와 위궤양과 같은 소화기관을 개선하는 데 도움을 준다는 점입니다.

 

신장 기능 강화

게다가, 아랄리아는 신장 기능을 강화하는 데 도움이 된다고 합니다. 신장 기능이 저하되어 소변을 잘 보지 못하는 사람들, 추위를 느끼는 사람들, 또는 몸이 쉽게 부어 오르는 사람들에게 도움이 됩니다.

 

이상으로 두릅 데치는 방법과 효능에 대해서 알아보았습니다.

 

 

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