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채소를 신선하게 보관하는 것은 식재료 관리에서 매우 중요한 부분이에요. 특히 채소는 수분과 신선도 유지가 필수이기 때문에 잘못 보관하면 금세 시들거나 변색되죠. 보통 신문지를 이용해 보관하는 경우가 많은데, 생각보다 문제가 많답니다.