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다진 마늘은 요리에 빠질 수 없는 필수 재료지만, 신선도 유지를 잘 못하면 금세 변질될 수 있어요. 특히 다진 마늘은 공기와 접촉하면 산화되어 색이 변하고 맛도 달라지기 때문에 보관이 중요하답니다.

음식을 남길 때마다 아까운 마음이 들죠? 하지만 무심코 버리는 음식들이 환경 오염을 초래하고, 경제적 손실로 이어진다는 사실 알고 계신가요? 남은 음식을 현명하게 재활용하면 환경도 지키고 경제적으로도 이득을 볼 수 있어요.

채소를 신선하게 보관하는 것은 식재료 관리에서 매우 중요한 부분이에요. 특히 채소는 수분과 신선도 유지가 필수이기 때문에 잘못 보관하면 금세 시들거나 변색되죠. 보통 신문지를 이용해 보관하는 경우가 많은데, 생각보다 문제가 많답니다.