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요리할 때 가장 어려운 부분 중 하나가 바로 '불 조절'이에요. 불이 세면 금방 타고, 약하면 익지 않아 맛이 떨어지죠. 특히 고기 굽기나 반찬 만들 때는 불 세기를 잘못하면 요리 자체가 망할 수도 있어요.   불 조절의 기본 원칙을 알면 다양한 요리에서 더 완벽한 맛을 낼 수 있어요. 이 글에서는 타지도 덜 익지도 않게 만드는 불 조절…